Il nous est à tous resté ce bon jus des moules marinières et on le garde au frigo deux jours en se disant qu'on en fera bien quelque chose, ça serait dommage de gaspiller un si bon jus pas vrai ? En Belgique, on fait la soupe de moules avec les restes de moules marinières mais voilà, plus de moule mais un bon jus que je n'aime pas jeter qu'à cela ne tienne, je vais faire un risotto ! non un coquilletto ! voilà, j'ai trouvé tout le monde aime les pâtes ! j'en avais déjà fait un qui était super bon ICI pas besoin de rajouter beaucoup d'ingrédients j'ai déjà mis l'essentiel dans la marinière Passons plutôt à la recette voici le Coquilletto au jus de marinière et sa tuile de parmigiano au piment d'Espelette -oOo- avec cette recette, je participe au Défi du mois sur le site ICI chaque mois, le thème change, il est choisi par un groupe de blogueurs culinaires ce mois-ci, le thème est Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! toutes les modalités du Défis du mois sur ICI -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 350g de coquillettes ne prenez surtout pas des pâtes qui cuisent en 3mn, surtout pas choisissez des coquillettes sèches classiques 1/2 litre de jus de moules marinières c'est juste ce qu'il me restait dans mon jus de moules il y a carottes, céleri, échalote, ail, persil et vin blanc le jus de marinière étant très parfumé et relativement salé je complète avec 1/2 litre de bouillon de volaille ça allège le plat qui serait trop lourd étant donné qu'il y a de la crème dans le jus 10cl de vin blanc sec ici du Noilly Prat 1 belle échalote 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 petit bouquet de ciboulette 3 branches de thym frais 200g de crevettes déjà cuites décortiquées pour relever le plat, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de préparation aromatique au piment ça c'est pour le fun, à vous de voir du poivre pas de sel, ça ne sera pas nécessaire mais là aussi c'est selon vos goûts et comment était salé votre jus de moules les tuiles de parmesan ou de sbrinz ou de Grana Padano 150g de fromage fraîchement râpé une pincée de piment d'Espelette quelques pluches d'aneth -oOo- épluchez l'oignon et coupez le en petite brunoise coupez les crevettes en deux dans la longueur enlevez la partie noire s'il y en a une, c'est l'intestin de la crevette saupoudrez les avec les épices pimentées si vous choisissez d'en mettre réservez les Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive déposez une branche de thym frais faites chauffer puis versez la brunoise d'oignon laissez suer l'oignon quand il comment à devenir transparent, versez le vin blanc mélangez bien pour déglacer enlevez la branche de thym remplacez par les petites feuilles de thym que vous récoltez sur les 2 autres branches quand le vin blanc est réduit de moitié versez les coquillettes mélangez bien durant 1mn puis commencez à ajoutez une louche de jus de moules mélangez le temps que ce soit absorbé baissez le feu si nécessaire ajoutez une louche de bouillon mélangez le temps qu'il soit lui aussi absorbé et procédez ainsi de suite jusqu'à complète cuisson des pâtes elles doivent rester al'dente mais pas trop il vous faudra entre 10 et 15mn de cuisson vous aurez besoin de pratiquement tout le 1/2 litre de bouillon de volaille et idem pour le jus de moules à vous de goûter vers la fin pour arrêter la cuisson à ce moment là, en fin de cuisson, versez le parmesan mélangez bien puis ajoutez les crevettes, elles vont juste réchauffer mélangez bien et versez la ciboulette ciselée finement finissez avec le parmesan poivrez et mélangez bien le tout goûtez pour rectifier l'assaisonnement couvrez le coquilletto et laissez le reposer quelques minutes avant de le servir il n'en sera que meilleur -oOo- les chips de parmesan vous pouvez les faire pendant la cuisson de votre coquilletto préchauffez le four sur 180° sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson faites des cercles de fromage pour ça aidez-vous d'un emporte pièce saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez pour 8 - 10mn tout dépend des fours elles sont cuites quand elles sont un peu dorées dès leur sortie du four, déposez les sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie pour en faire des tuiles elles sèchent très vite, soyez rapide ou laissez les à plat,vous les présenterez en chips -oOo- le dressage versez la dose de coquilletto dans l'assiette de service plantez y la tuile de parmesan et déposez une pluche d'aneth bonne dégustation ! photo trouvée sur Pinterest la fôret des ArdennesSortezles moules au fur et à mesure de leur ouverture. Disposez-les dans un plat creux. Filtrez le jus de cuisson des moules au-dessus d'une casserole et ajoutez la crème. Faites réduire 5 min à feu moyen, ajoutez le curry et le persil Forum / Coin salon Que peut-on faire avec le jus qu'il reste des moules marinières ?Il est si bon ! qu'il est dommage de le pour vos propositions. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Que peut-on faire avec le jus qu'il reste des moules marinières ?Il est si bon ! qu'il est dommage de le pour vos peux le faire réduire et le verser sur des spaghetti pas trop salés, les spaghetti!, ou encore préparer un risotto avec ce bouillon, et ajouter soit des noix de pétoncles surgelées et des crevettes entières, soit des lamelles d'escalope de veau pour contraster. Avec aussi des légumes petits pois, haricots verts, carottes... Sans oublier le le site, il y a 58 recettes de risotto, dont beaucoup sont aux fruits de mer, tu trouveras des peux aussi préparer une marmite d'encornets à la tomate ou farcis et tu ajoutes le jus des moules à la Nadine. 1 - J'aime En réponse à Anonyme Tu peux le faire réduire et le verser sur des spaghetti pas trop salés, les spaghetti!, ou encore préparer un risotto avec ce bouillon, et ajouter soit des noix de pétoncles surgelées et des crevettes entières, soit des lamelles d'escalope de veau pour contraster. Avec aussi des légumes petits pois, haricots verts, carottes... Sans oublier le le site, il y a 58 recettes de risotto, dont beaucoup sont aux fruits de mer, tu trouveras des peux aussi préparer une marmite d'encornets à la tomate ou farcis et tu ajoutes le jus des moules à la la fin de la cuisson, j'ajoute au jus deux grosses cuillèrées de crème fraiche et je sers cette sauce avec des tagliatelles ou du riz. J'aime En réponse à Anonyme Que peut-on faire avec le jus qu'il reste des moules marinières ?Il est si bon ! qu'il est dommage de le pour vos je le congèle dans des bacs à glaçons et je m'en sers comme fumet dans mes sauces pour le bientôt! 1 - J'aime En réponse à Anonyme Bonjour!Moi, je le congèle dans des bacs à glaçons et je m'en sers comme fumet dans mes sauces pour le bientôt!excellente idée et grand merci. J'aime En réponse à Anonyme Tu peux le faire réduire et le verser sur des spaghetti pas trop salés, les spaghetti!, ou encore préparer un risotto avec ce bouillon, et ajouter soit des noix de pétoncles surgelées et des crevettes entières, soit des lamelles d'escalope de veau pour contraster. Avec aussi des légumes petits pois, haricots verts, carottes... Sans oublier le le site, il y a 58 recettes de risotto, dont beaucoup sont aux fruits de mer, tu trouveras des peux aussi préparer une marmite d'encornets à la tomate ou farcis et tu ajoutes le jus des moules à la idées et grand merci. J'aime En réponse à Anonyme Tu peux le faire réduire et le verser sur des spaghetti pas trop salés, les spaghetti!, ou encore préparer un risotto avec ce bouillon, et ajouter soit des noix de pétoncles surgelées et des crevettes entières, soit des lamelles d'escalope de veau pour contraster. Avec aussi des légumes petits pois, haricots verts, carottes... Sans oublier le le site, il y a 58 recettes de risotto, dont beaucoup sont aux fruits de mer, tu trouveras des peux aussi préparer une marmite d'encornets à la tomate ou farcis et tu ajoutes le jus des moules à la idée et grand J'aime En réponse à Anonyme Bonjour!Moi, je le congèle dans des bacs à glaçons et je m'en sers comme fumet dans mes sauces pour le bientôt!Outre la crème fraîche conseillée par Auyo, j'ajoute du curry, éventuellement j'épaissis un peu à la maizéna et je reverse le tout sur les moules qui deviennent donc des Moules au app'Anne J'aime En réponse à Anonyme Bonjour!Moi, je le congèle dans des bacs à glaçons et je m'en sers comme fumet dans mes sauces pour le bientôt!Merci pour ce complement surtout que nous adorons le bonne idée que nous testerons apres les ciao. J'aime Discussions les plus actives Pour citron et ceuses’ lien vers mon memeFrancoisedu72 21 août à 11h22 mon grain de sel ??lilimyosotis 21 août à 11h20 Dimanche on fait la grasse matinéecitronbleu 21 août à 11h19 Ça sent l automnevicky7775 21 août à 7h45 Samedi , on s'activeGlobuline18 20 août à 9h40 Vendredi avant la fiestabafana1 19 août à 21h04 Vive vendredi!AnnePLR 19 août à 8h15 Obtention de crédit sérieuxcreditrapide 18 août à 20h28 Jeudi sous la pluiebafana1 18 août à 18h58 Risottoau jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de grana padano de Cuisine en folie Recette de risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes de Les petits plats du prince Tu peux les garder au frigo et les servir en salade, avec mesclum et d'autres ingrédients. Tu peux les accomoder en une coca. Par exemple tu prends une pàte a pizza, tu étales des fines tranches de tomate sur elle, puis si tu aimes bien tu peux ajouter des herbes, poivrons, olives, capres, même d'autres "fruits de mer" si tu as une boîte de thon, quelques anchois, un reste de crevettes decortiquées, etc.... et les moules, tu enfournes un quart d'heure à vint minutes juste pour cuire la pâte et tu peux la manger chaude, nature ou la garder au frigo pour la manger bien froide. Voici un exemple. D'ailleurs ils seriont top sur une coca de légumes du soleil. Si tu n'as pas trop, tu peux les mixer et melanger avec crème fouetée et un blanc d'oeuf en neige pour faire une mousse. Avec elle tu peux faire des verrines, para exemple avec un fond de salade finement hachée et un moule entier à la surface, en toute simplicité, ou avec un reste de taboulé, un granité de gazpacho, etc.
Assiettefroide avec des restes de moules et scampi cuits. Par Cuisineplaisir. 100. Recette de cuisine 5.00/5 ; 5.0/5 (1 vote) Apéro : reste de moules panées. Par Cuisineplaisir. 144. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Moules farcies et gratinées. Par Catalina. 162. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (4 votes) Moules marinières sans vin blanc. Par Mamyloumich. 121.
Couperquelques rondelles de pommes de terre et les faire cuire dans le jus de cuisson. 12. Egoutter et réserver les rondelles de pommes de terre. 13. Réduire le jus, le crémer avec 20cl de crème et le monter au beurre. 14. Pommes de terre : 15. Avec le reste des pommes de terre, tailler des chips en triangles. 16. Les frire à la friteuse à 170°C. 17. Emulsion de jus vert : 18. tupeux faie du, riz au safran dans le jus restant des moules. Bonne fin d'après midi marie france Haut 4 messages • Page 1 sur 1 Revenir vers « Cuisine : Que faire avec les restes » Atteindre Autres discussions Que faire avec un reste de pâte à tartiner ? Que faire avec les restes de pâte à bouchons Réunionnais? Quefaire avec les restes de moules marinières ? Il reste quelques moules au fond de la casserole et du jus dans les assiettes ? Pas question de les jeter. Cuites, les moules se gardent 48 h Faireouvrir les moules dans une casserole à feu doux, avec un verre de saké en fond. Remuer les moules afin qu'elles s'ouvrent toutes et ne pas trop cuire celles du fond. Éplucher les échalotes et la carotte, les découper en macédoine (coupées en petits morceauxLesrecettes de moules sont nombreuses mais le must reste les moules marinières accompagnées de leurs fameuses frites. Et, bien que la recette des moules à la marinière utilisent déjà du vin
Lereste de l’année, les coquillages venus d’Espagne ou des Pays-Bas permettent d’assouvir les envies de moules marinières. Que boire avec des moules marinières ? Dèsqu’elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud. Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine. Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le 9rFr.